Tag 1
500 g Schweinegeschnetzeltes
3 rote Zwiebeln
1 TL Knoblauchgranulat californisch
1 Bd. Lauchzwiebeln
4 EL Öl
Tag 2
250 g Emmentaler
250 g Gouda
1 Ds. Pfirsiche (250 g Abtropfgewicht)
1 Ds. Ananas (340 g Abtropfgewicht)
170 g Sahne
170 g Crème fraîche
4 Spritzer flüssiger Süßstoff
Tag 3
700 g Schweinefilet
150 g Feta
12 Scheiben durchwachsener Speck
1 Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
60 g Schinkenwürfel
3 EL Rapsöl
1 EL Zucker
200 g Malzbier
125 ml Sahne
Tag 4
1 Liter Rotwein
1 Bio-Orange
1 Bio-Zitrone
1 Apfel
200 g Zucker
300 ml Wodka
Tag 5
350 g Mehl
1 geh. TL Backpulver
200 g Butter
2 Eier
200 g Puderzucker
150 g Rohrzucker
400 g Schokolade zartbitter
150 g gehackte Walnüsse
150 g gehackte Mandeln
Tag 6
4 Äpfel
400 g getrocknete Aprikosen
1 Chilli Pili-Pili african bird’s eye
1 walnussgroßes Stück Ingwer
Saft und Abrieb von einer unbehandelten Orange
150 ml Apfelessig
150 g brauner Zucker
Tag 8
200 g Kartoffeln
250 g Knollensellerie
3 Möhren
1 Stange Porrée
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
2 EL Tomatenmark
2 Ds. Linsen à 400 g (Einwaage)
3 EL heller Balsamico-Essig
2 EL Ahornsirup
Tag 10
2 Entenbrustfilets mit Haut
2 EL Zitronensaft
2 EL flüssiger Honig
4 EL Sonnenblumenöl
2 Stangen Lauch
Tag 11
1 kg Schalotten
2 kg Rinderbraten aus der Schulter
4 EL Öl
1 TL getrockneter Thymian gerebelt
250 ml Fleischbrühe (Instant)
500 ml halbtrockener Rotwein
2 EL Speisestärke
Tag 12
600 g Mangoldstiele
1 EL heller Balsamico
1 Ei
2 EL Zitronensaft
Pfeffer weiß ganz aus der Mühle
1 Knoblauchzehe
150 ml Rapsöl
Koriandergrün
Tag 13
4 säuerliche Äpfel
2 EL Butter
2 EL brauner Zucker
4 cl Amaretto
1 EL Zitronensaft
Tag 14
1 Ds. stückige Tomaten (400 g)
50 g schwarze entsteinte Oliven
25 g Mozarella
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
4 Putenschnitzel
4 Scheiben roher Schinken
2 Sardellenfilets aus dem Glas
1 Chilli Pili-Pili african bird's eye
3 EL Olivenöl
1 Prise Zucker
Tag 15
1 Lammkeule mit Knochen (ca. 2 kg)
6 Knoblauchzehen
1 TL Meersalz fein + Meersalz fein für das Gemüse
Pfeffer schwarz ganz aus der Mühle
3 EL Sonnenblumenöl
je 400 g Tomaten, Möhren, Kartoffeln, Zwiebeln
¼ l Rotwein
Tag 17
3 hart gekochte Eier
150 g Prinzessböhnchen
Meersalz fein, Pfeffer weiß gemahlen
2 St. Sellerie, 2 Tomaten, 2 Schalotten
1 Kopf Salat
150 g Thunfisch aus der Dose (ohne Öl)
1 TL Dijon-Senf
1 Prise Zucker
3 EL Sherry-Essig
6 EL Olivenöl
16 eingelegte schwarze Oliven
Tag 18
1 kleine Zwiebel
150 g geräucherte Forelle (ohne Haut und Gräten)
150 g Frischkäse
Pfeffer weiß ganz aus der Mühle
1 TL Zitronensaft
Tag 19
30 g gehackte Mandeln
50 g gemahlene Mandeln
70 g + 15 g Mehl
60 g Butter
40 g brauner Zucker
2 P. Vanillezucker
1 Eigelb
500 g Tiefkühl-Beeren, gemischt
Puderzucker zum Bestäuben
Tag 20
500 g weißer Spargel
½ TL Zucker
10 g Butter
250 g Erdbeeren
100 g Champignons
1 Kopf Salat
8 Basilikumblätter
1 EL Honig
3 EL Sonnenblumenöl
2 EL Walnussöl
Tag 21
250 g Möhren
1 Kohlrabi
1 Apfel
2 EL Zitronensaft
1 TL flüssiger Honig
Pfeffer schwarz ganz aus der Mühle
3 EL Rapsöl
Tag 22
2 kg Zwetschgen
200 – 300 g Zucker (je nach Süße der Früchte)
Tag 23
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 Kartoffeln
1 EL Öl
600 g gegarte Maronen
150 g + 100 g Schlagsahne
1 kleiner Apfel (z.B. Granny Smith)
1 EL Zitronensaft
200 g geräucherte Entenbrust
Pfeffer weiß ganz aus der Mühle
2 EL Apfelessig
Holzspieße
Tag 24
4 kleine Auberginen
1 Ds. Tomaten, feingehackt (400 g)
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 EL Petersilienblätter gerebelt
5 EL Olivenöl
2 EL Mehl
Fett für die Auflaufform
100 g saure Sahne
75 g geriebener Käse
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